Hur gör man choklad?

Kakaobönorna rensas, rostas, skalas och mals till kakaomassa. Kakaosmör, som är en mycket värdefull ingrediens i choklad, är fett som pressas ut ur kakaomassan. Återstoden, presskakorna, mals till kakaopulver. Vid chokladtillverkning blandas ingredienserna. Blandningen finmals på valsverk och kakaons icke önskvärda sura smakkomponenter avlägsnas. Läs mer