Lite historik
Under 1800-talet gjordes mycket viktiga uppfinningar som förändrade hur choklad tillverkades. I Nederländerna lyckades C.J. van Houten 1828 pressa ut fettet ur kakaomassan, och fick därmed dels kakaopulver, dels kakaosmör. Den första chokladkakan tillverkades av Joseph Fry i Bristol 1847. År 1875 lyckades Daniel Peter i Schweiz framställa mjölkchoklad. Sockerbagarnas gamla hantverk har i dag utvecklats till imponerande processindustrier med avancerad teknik och sinnrika maskiner.